大人になって甘露煮の魅力がわかってきました。
汗をたくさんかく夏には、味の濃い甘露煮がいいですね。
ご飯にも、お酒にも合います。

レシピ
１．塩をふらず素焼きして焼き目をつけます。
２．鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、よく混ぜます。
３．鍋に鮎を入れ、ひと煮立ちさせたらおとしブタをして弱火で1時間ほど煮込みます。
４．身を崩さないように裏返し、一晩おきます。翌日火を入れなおすことで、より味が染みこみます。

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