1月の中旬から2月下旬にかけ、数回に分けて鮎の稚魚を池入れしています。 臼田養魚場のある長野県上田市は、雪はあまり降りませんがすごく寒い！ この時期、早朝はマイナス5℃～マイナス10℃になるのが日常です。 川を流れる水も […]

いつもありがとうございます。 信州あゆ、今年も無事に出荷サイズまで大きくなりました。 色ツヤ、味ともに大変良く育っています。 ご予約いただいているご注文分から、順次お届けさせていただきます。 今年もご愛顧のほど、よろしく […]

1月に池に入った鮎の稚魚。最近の暖かさもあり、どんどん大きく成長しています。現在の大きさは15～20g(10～13cm)ほど。天ぷらにしたら美味しそうな大きさです。これから水温も上がりたくさん餌を食べるようになるので、ぐ […]

1月の中旬に、鮎の赤ちゃんを当養魚場の池に迎え入れました。まだ3cmくらい。シラスくらいの大きさしかなくて、とっても可愛いです。先日の大寒波にも負けず、毎日たくさんエサを食べて少しずつ大きくなっていきます。例年通り、5月 […]

毎年好評をいただいている、「上田 道と川の駅 おとぎの里」主催のあゆのつかみ取り大会！今年も開催します！ 時：8月6日（土）10時～ 場所：上田 道と川の駅 おとぎの里 自然の中で泳ぐ鮎を自分で捕まえてその場で食すること […]

今だけ！長野県主催キャンペーンで、【信州あゆ】全品送料無料になっています。期間は7月20日～12月まで。ただし、予算がなくなりしだい予告なく早期終了することがありますので気になったときがご注文のタイミングです。 一番のお […]

今年の父の日は6月19日。離れて暮らすお父さんに、いつも照れくさくて「ありがとう」と言えないお父さんに、今年は鮮度抜群の鮎を贈ってみるのはいかがでしょう。 「信州あゆ」は、さっきまで泳いでいた鮎を氷〆めし、新鮮さを維持す […]

本日から信州あゆ、2022年シーズンの出荷を開始します。 旨みが濃く、とても良い鮎に育っています。今の時期の若鮎は、サイズは小ぶりですが、骨が柔らかいため、頭から尻尾まで丸ごと食べられます。 お取り寄せ、ご贈答はこちらか […]

今朝は今季初の信州あゆ・活魚出荷。河川放流用の稚鮎を選別して出荷しました。 長野県上田市の今朝は‐2℃。使用している水は14℃の地下水なのでそれほど冷たくはないのですが、濡れた手が氷点下の冷たい空気に触れると… 鮎にとっ […]

今年も鮎の赤ちゃんがやってきました。 鮎は年魚といって、一年で一生を終える魚です。 今年の赤ちゃんは例年よりも小さめなので、 出荷開始は昨年より少し遅くなり5月の中旬頃になるでしょうか。 鮎は体調を崩しやすい魚のため、こ […]