気持ちのいい季節になりました。我が家のこいのぼりは珍しい吊り下げ式です！
5月のゴールデンウィーク明けの出荷を目指し、順調に大きくなっています。現在10～15cmくらいの大きさでしょうか。毎日元気にエサを食べ、水の流れに負けず泳ぎ回っています。今年の若鮎をお楽しみに！
冷凍しておいた鮎の一夜干しをグリルで焼きました。 身はジューシーで、お酒のお供に最高です！ レシピ１．鮎を開く（背開きでも腹開きでもお好みで）２．内臓をとり、周辺の黒っぽいものをよくこそげ落とす（苦みのもとになります）３ […]
鯉を飼っている池の水を全部抜きます。 水門などはないため、池の栓をしてある「土居」までボートを漕いでいき、てこの原理を使って栓を引っこ抜きます。 ２～3分で抜けますが、かなり力を込めて踏ん張るため、翌日は太ももが筋肉痛に […]
鮎の稚魚を池に入れました。大きさは3センチくらい。まだまだ赤ちゃんです。これから大切に育てていきます。
今日は地元のメディアから、鮎についての取材を受けました。 育て方でこだわっている点、当社の鮎の特長などについてお話しました。
お客様に美味しい鮎をお届けできるよう、1年使って傷んだ池や道具の補修をしたり掃除をして、新しい鮎を池入れする準備をしています。 鮎は病気に弱い魚なので、池や道具の消毒を徹底するとともに清潔さを保ち、病原菌を持ち込まないよ […]
今晩のおかずは鮎の塩焼き。この鮎は色もキレイで、形もスマートで美しいです。 しっぽに塩が足りなくて焦げてしまったのが残念…ですがとても美味しかったです！
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