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鮎ギフト 贈答、お取り寄せに旬の鮎をどうぞ!

信州あゆの生鮮・冷凍の発送を始めました!走りの鮎は骨がやわらかく、炭火でじっくり焼けば頭から骨まで全部食べられます!旬の味覚をお楽しみください。 贈り物には「生鮮鮎」https://usuda-fish.com/item […]

信州あゆ 信州あゆ、もうすぐ出荷開始です!

来週から信州あゆの出荷を開始するため、姿・形の最終確認をしました。結果、今年もばっちり仕上がっています!今年も自慢の鮎をお届けいたします!

こいのぼり 我が家のこいのぼり

気持ちのいい季節になりました。我が家のこいのぼりは珍しい吊り下げ式です!

鮎.泳いでいる信州あゆ 信州あゆ、順調に大きくなっています

5月のゴールデンウィーク明けの出荷を目指し、順調に大きくなっています。現在10~15cmくらいの大きさでしょうか。毎日元気にエサを食べ、水の流れに負けず泳ぎ回っています。今年の若鮎をお楽しみに!

鮎の一夜干し 鮎の一夜干し

冷凍しておいた鮎の一夜干しをグリルで焼きました。 身はジューシーで、お酒のお供に最高です! レシピ1.鮎を開く(背開きでも腹開きでもお好みで)2.内臓をとり、周辺の黒っぽいものをよくこそげ落とす(苦みのもとになります)3 […]

常田池の水抜き 池の水抜き

鯉を飼っている池の水を全部抜きます。 水門などはないため、池の栓をしてある「土居」までボートを漕いでいき、てこの原理を使って栓を引っこ抜きます。 2~3分で抜けますが、かなり力を込めて踏ん張るため、翌日は太ももが筋肉痛に […]

若鮎 鮎の赤ちゃん

鮎の稚魚を池に入れました。大きさは3センチくらい。まだまだ赤ちゃんです。これから大切に育てていきます。

鮎の取材 鮎の取材を受けました

今日は地元のメディアから、鮎についての取材を受けました。 育て方でこだわっている点、当社の鮎の特長などについてお話しました。

鮎 鮎を飼う準備をしています

お客様に美味しい鮎をお届けできるよう、1年使って傷んだ池や道具の補修をしたり掃除をして、新しい鮎を池入れする準備をしています。 鮎は病気に弱い魚なので、池や道具の消毒を徹底するとともに清潔さを保ち、病原菌を持ち込まないよ […]

鮎の塩焼き 鮎の塩焼き

今晩のおかずは鮎の塩焼き。この鮎は色もキレイで、形もスマートで美しいです。 しっぽに塩が足りなくて焦げてしまったのが残念…ですがとても美味しかったです!